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西河商店の山葵オイル

わさびの香りを主役にした、新感覚の調味料「わさびオイル」
厳選された関金わさびを山形県産のこめ油にじっくりと漬け込み、香りの移った部分だけを丁寧に抽出してつくられています。

こんな方におすすめです

・いつもの料理に、ひと味違った風味を加えたい方
・わさびの香りは好きだけど、強い辛みは苦手な方
・お肉やお魚料理のアレンジを楽しみたい方

驚きと香りが広がる、関金わさびの山葵オイル

鳥取県・倉吉市、関金町という、名湯と清流の町。
ここでは100年以上前から、地元の人々に大切に育てられてきた、関金わさび（せきがね）があります。
大山の伏流水と小鴨川の清らかな水に育まれたそのわさびは、香り高く、粘りがあり、ほんのりと優しい辛みが特徴。

このわさびを未来へつなげたいと立ち上がったのが、西河葉子さん。
京都から移住し、町の地域おこし協力隊として赴任した彼女は、やがて苗の培養から加工、販売までを手がける、西河商店を立ち上げました。

鼻にツンとくる刺激ではなく、ふわりと香りが立ち、口の中に優しく広がる辛み。
それは、わさびの新しい魅力の発見かもしれません。この一滴が広げる可能性が、わさび農家さんの未来を支える力にもなる。
そんな想いとともに、今日も西河さんは、山のふもとで苗を育て、香りを閉じ込めています。

食べるたびに感じる、素材へのこだわり

メイン料理をはじめ、副菜やサラダ、おつまみなど。さまざまな食材との組み合わせをお楽しみいただける「わさびオイル」。
ぜひその味わいをお試しください。

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