朝倉山椒オイル

朝倉山椒オイルは、収穫を適正期に行えずロスになっていた山椒を有効活用できる商品を作り上げようと、地元生産者である朝倉山椒組合と6次産業化実績を多く持つアドバイザーを交え、「味」はもちろん「手軽さ」や「使いやすさ」なども考え、朝倉山椒の産地である養父市ならではの商品開発がスタートしました。

​

収穫適正期を過ぎた実は朝倉山椒の木を弱らせてしまうため、すべて収穫を行わなければなりませんが、収穫時期は田植えなど他の農作業とも重なり、また山椒の収穫は1粒1粒丁寧に手で行う必要があります。そのため、実が多くなっていても収穫の人手が足りなくなっていました。

これまで収穫適正期を過ぎた実は商品価値が落ちてしまうため廃棄されていましたが、実からオイルを抽出することで原材料の一部として使うことができ、ロスとなっていた実を有効利用することが可能となり、農家の収益増加や、農地の保全などにつなっがています。

- ひとふりの魔法 -

​朝倉山椒オイル（1本 / 100ｇ）に73ｇの朝倉山椒を使用しており、割合にして40％の朝倉山椒を使用しております。

これは現在一般販売されている商品では見当たらない比率で、原材料としてかなり贅沢に朝倉山椒を使用し、生産組合との距離が近い産地ならではの商品と言えます。

優しいしびれと爽やかな朝倉山椒の味を本格的にいつでも手軽に味わえる商品です。

- おすすめの使い方 -

日本古来から存在するスパイス「朝倉山椒」とイタリア産「オリーブオイル」を使い、原材料にこだわった現代の食文化に合うフレーバーオイル。

洋食・和食・中華など様々な場面で、ひとさじ振りかけるだけで料理をワンラックアップ。

爽やかな風味と優しいしびれが特徴の朝倉山椒オイルは、新しいメニュー開発の素材としても楽しめます。

​

●しびれ成分のサンショオール

​サンショオールと呼ばれる成分は、胃腸機能を高める効果や冷え性を改善する効果も期待できると言われています。魔法にかかったその舌は味を深く濃厚に、そして芳醇に感じます。

まずは、慣れ親しんだお味噌汁やスープにかけてみてください。
だし巻き玉子や茶碗蒸しのような玉子料理やミルクアイスなどのデザートとも相性抜群です。
もちろん、お肉やお魚料理・パスタなどの麺類にもおすすめ。食欲が増すアクセントになり、お料理がワンランク上の仕上がりになります。

《朝倉山椒》は400年以上の歴史を持つ由緒ある名産品です。

その昔、天下統一を果たした豊臣秀吉の命により、生野鉱山奉行が山椒を植樹。その後、大きく育った木から収穫した実を薬として、秀吉の次に天下を治める徳川家康に献上したことがきっかけとなり、朝倉集落で栽培される山椒は“天下人が好む高級贈答品”として珍重されるようになったとか。

​果房や粒が共に大きく、香り高い高貴な食材「朝倉山椒」は、現在も但馬地方で栽培が受け継がれ、多くの人々に愛される特産品となっています。

商品仕様

内容量　100ｇ 直射日光を避けて冷暗所で保管してください。

【KOMINKA便】について

KOMINKA便を始めました。こちらは実店舗 縁市-KOMINKA-で販売している商品の配送になります。WEBでもご購入いただけるようになりました。ぜひお試しください。
【KOMINKA便】は大阪府池田市にあるお店から出荷するため、発送までに3～5営業日かかります。お時間をいただき恐れ入りますが、その点あらかじめご了承くださいませ。
食と雑貨のおくりもの専門店 縁市-KOMINKA-の美味しいもの、ご堪能ください。