余計なものは一切入れない
野菜を奏でる調味料

簡単にお店の味を楽しむ調味料「土ノ音（つちのね）」。野菜を愛する料理人が瀬戸内のハワイと呼ばれる山口県の「周防大島」へ移住し、畑から瓶詰めまで余計なモノを一切入れずに作っています。こちらは菜種油ジェノベーゼ（からし菜）と島生姜シロップ、卵黄酢みそディップの3つをギフト箱に詰めたセットです。お料理好きな方へのプレゼントやお返しなどに。

使用する原料には、栽培時の農薬・化学肥料、加工時の添加物、化学薬品等を一切使用していないので健康志向が高い方への贈りものにもおすすめです。

菜種油ジェノベーゼ（からし菜）

オイルは希少な国産菜種を、薬剤を使わず古式圧搾したモノを。からし菜・ニンニク・大豆、唐辛子は徹底した管理のもとで自家栽培されたモノを使用しています。国産厳選素材を使用し、豊かな風味とコクを楽しめる他にはない日本のジェノベーゼになっています。

焼いたバケットやソテーした野菜、お肉や魚の仕上げにヒト掛け、マヨネーズと混ぜてディップソースに、カルパッチョのベースや、パスタも簡単に味が整います。

おすすめの使い方

エビとじゃが芋のジェノベーゼ

ジェノバチーズトースト

島生姜シロップ

家栽培をした生姜に、古くから天皇家に献上している周防大島名産の橙とてんさい糖を体が温まる効果が出るまでじっくり煮込んだ濃密なシロップです。

炭酸で割るとジンジャーエール、牛乳で割ると生姜ミルク、ヨーグルトに掛けたり、煮物の隠し味等にも活用できます。

おすすめの使い方

生姜焼き

生姜ミルク

卵黄酢みそディップ

卵黄と味噌をベースにじっくり火に掛け練り上げております。合わないモノを探すのが難しいくらい何に付けても美味しく召し上がって頂けます。リピート間違いない卵黄のコクを是非お楽しみください。

茹でた野菜や魚介などに、これを掛けるだけで簡単に逸品が出来ます。

おすすめの使い方

タコのぬた和え

人参のサラダ

詳しい作り方やその他のレシピは付属のリーフレットやリーフレットに掲載されているQRコードから見ることができます。

専用ギフトボックス入り

料理人×瀬戸内のハワイ

2020年春。野菜を愛する料理人は周防大島を訪れます。
温暖な気候と豊かな土壌、そして温かい人々が生み出す日常に魅了され、瀬戸内のハワイと呼ばれるこの島への移住を決断しました。28年におよぶ飲食店での料理人人生に区切りをつけ、3年の準備を経て農作物から調味料を作りはじめます。畑から瓶詰めまで余計なモノは一切入れず、瀬戸内の恵みと料理人としての真心を一瓶に込めて。
そして、ようやく自信をもって皆さまへのお披露目がここに叶いました。
土ノ音 池本 由言

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