お湯で戻すだけ。
いつでも野菜が美味しい

京都の8つの農家さんから届く獲れたて野菜を切り干し加工した「OYAOYA」のドライ野菜。製造から180日も日持ちするのにいつでも美味しい野菜を食べられるので出産祝いなどにも人気。こちらは10種類のセット。お取り寄せ便で京都から直接お届けします。
※現在ドライトマトが生姜に変更になっています。

農家さんが手間ひまかけて育てたのに「不揃い」というだけでお店に並べない美味しい野菜たち。OYAOYAの手でもっと旨味と風味の強い、新しい畑のご馳走として主役になりました。

低温でじっくり乾燥
旨味がぎゅっと

丁寧に切り干しした野菜は、生では気づけなかった野菜の隠れた風味を愉しめます。スープや炊き込みご飯で味わうと、切り干し野菜が持つ豊な旨味に驚かされるはず。ブドウ糖不使用の自然な味わいです。

いざというときの備蓄用や常備食・ローリングストックに

戻して料理に
基本の使い方はこちら

一般的な切り干し野菜の戻し方は野菜の種類や使う料理によってさまざま。下記は基本の使い方になります。

【水戻し】

炒めものやサラダにするなら15～20分
煮物に使う場合は10分や目安

【お湯戻し】

沸騰したお湯なら1-2分
お湯をかけて即席めんの場合は3分

【そのまま】

加工する前に水洗いしてあるので、そのままおやつに味わえるほか、ドライフルーツ感覚で
サラダやヨーグルトにトッピングするのもおすすめです。

切り干し玉ねぎ 20g

何かと出番の多い玉ねぎ。寒い冬の畑でうんと甘みを蓄えた、やわらかくてジューシーな春の新玉ねぎにこだわっています。乾燥させることでさらに辛みが抜けた、春だけの甘い美味しさをオールシーズン楽しめます。水戻しせずに、サラダにトッピングしたり、そのままスープに入れたり簡単に美味しいのが特徴。
生産者：エチエ農産（京都・久美浜）

切り干しオランジェ人参 20ｇ

芯までオレンジに染まった鮮やかにんじんは、皮が薄く、ハーブのような香りでさっぱり味わえます。一般的な西洋にんじんより、抗酸化作用に優れたカロテンをたっぷり含んでいるのも魅力です。
生産者：エチエ農産（京都・久美浜）

切り干し生姜 20ｇ

乾燥させることで、温度や湿度を気にすることなく保存が利き、1本でも十分な風味が付くのでコスパも満点です。炊き込みご飯に魚の煮付けといった和食のほか、紅茶に入れてポカポカ温まったり、ハイボールに加えれば香りと辛みで爽快感がアップします。
生産者：エチエ農産（京都・久美浜）

切り干しきゅうり 20ｇ

みずみずしい生のきゅうりではボンヤリしていた、フルーティで甘い本来の持ち味がハッキリ。食感もシャクシャクから、もぐもぐ噛んで味わう食感へ。香りは不思議とフレッシュで爽やか。
生産者：エチエ農産（京都・久美浜）

切り干し白ねぎ 15ｇ

とろけるやわらかさの白い部分と、ねぎらしい食感が楽しめる青い部分をバランスよくミックス。加熱すると甘さがうんと増すほか、ツンと香る辛みも残っているので、料理にフル活用できます。
生産者：エチエ農産（京都・久美浜）

切り干しカボチャ 20ｇ

そのまま頬張ったり、スープなどの一品のために簡単に使えるよう、細切りにカットしました。そのため、ヘタ・種・ワタ取り、切りにくい硬さに手こずることなく、手軽に甘いかぼちゃが味わえます。食感もホクホクです。
生産者：竹田農園（京都・峰山）

切り干しほうれん草 10ｇ

アクが少なくて甘い旨味がしっかりとした、弁天丸という品種のほうれん草を使用しています。そのまま味わえるよう、やわらかく切り干しさせましたので、振りかけるようにしてお使いください。
生産者：エチエ農産（京都・久美浜）

切り干し九条ネギ 10ｇ

ねぎ特有の辛みはほとんどなく、九条ねぎならではの甘い旨味が噛みしめるように味わえます。加熱するとやわらかくなり、生の九条ねぎにはないトウモロコシっぽい風味が楽しめるのも魅力。
生産者：エチエ農産（京都・久美浜）

切り干し聖護院大根 20ｇ

キメが細かい肉質なので、切り干しさせればむっちり弾むような食感へ。また、水分が抜けることで旨味も凝縮され、ほんのり上品だった甘さにコクが。生とはひと味もふた味も違った味わいです。
生産者：エチエ農産（京都・久美浜）

切り干し万願寺唐辛子 15ｇ

甘唐辛子の中でも肉厚でサイズが大きい、京都府北部エリアの舞鶴市が発祥とされる京野菜です。切り干しさせても肉厚な実の食べ応えは変わりません。その代わりに、すっきり味わい深い青唐辛子の爽やかな風味は、生で食べるよりも増しています。
生産者：Season（京都・三和）

スタッフレビュー

袋を開けたときの強い香りに驚きました。お湯で戻している間も生以上と感じる香り。ネギや人参の色も生と変わらない鮮やかさがそのまま生きていました。切る手間もいらないので料理がかなりラクになる印象。なかなか買い物に行けない方や重たい野菜を持ち歩くのがつらい方、荷物を増やしたくないアウトドア飯にも便利かなと思います。裏におすすめレシピが見られるQRコードがついているものが多く、もらった方にも分かりやすそう。使い方次第なので生以上に奥が深いお野菜。忙しい人にも料理好きの人にもそれぞれに魅力的だなと思います。

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こちらはお取り寄せ便でメーカー直送のため、ラッピング・熨斗・カード等の対応はお受けできない商品となります。予めご了承ください。

OYAOYA（おやおや）

規格外野菜を
切り干し野菜として主役に

農家さんと消費者である皆さんを繋げる、八百屋さんのような存在になりたい。「八百屋」に京都らしく「お」を付け、「野菜」の存在も薫らせたOYAOYAというブランド名には、そんな思いがこもっています。OYAOYAは行き場のない野菜に価値を付けることで、食品ロスの削減と農業の存続に向き合う、京都発の新しい乾燥野菜ブランドです。

スーパーやデパートなどの店頭に並ばず、街の日常では見かけない規格外の野菜たち。でも農家さんにとっては規格外の野菜も、手塩にかけて育てる手間は同じです。いざ収穫のときを迎えてみたら、形や大きさなどが不揃いだったというだけで、味そのものに変わりはありませんから、おいしい野菜がほとんどなんです。

規格外の野菜こそ、実は乾燥野菜の主役にふさわしくて、童話『みにくいアヒルの子』のようなハッピーエンドが似合う、農業と食卓のおいしい！を耕す存在なのかもしれません。

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